INDUSTRIAS ALIMENTOS Y BEBIDAS
INDUSTRIAS ALIMENTOS Y BEBIDAS
Industria 4.0 en la Industria Alimenticia.
Las demandas del consumidor en busca de productos cada vez más específicos ha hecho que la tecnología sea un factor imprescindible para la evolución del sector. Un factor determinante ha sido el propio consumidor, cada vez más preocupado por su salud, por la buena alimentación y por comprar productos que, a su vez, sean respetuosos con el medio ambiente. Por todo ello, las empresas del sector agroalimentario apuestan por la investigación para ofrecer productos de mejor calidad.
Esta revolución industrial alimentaria, conocida también como Food Industry 4.0, implica una fabricación avanzada con mayores volúmenes de alimentos, que se da a través de tecnologías como el internet de las cosas, el análisis Big Data, la automatización, el software de control, entre otros.
¿Qué es lo que necesita?
En ECN Automation tenemos una solución
Industria conectada
La infraestructura de comunicación en planta es la puerta hacia la transformación digital. Los dispositivos inteligentes conectados abren ventanas nuevas hacia la visibilidad de los procesos. Los datos y el análisis permiten tomar decisiones mejores y más rápido. La conectividad transparente incentiva nueva colaboración.
La industria conectada hace todo esto posible. Reúne redes empresariales y a nivel de la planta y conecta en forma segura a personas, procesos y tecnologías.
Infraestructura ethernet industrial
Uno de los estándares de comunicación que más se utiliza actualmente es ethernet. Con la industria 4.0 se busca tener la mayor cantidad de equipos conectados por tal motivo se debe contar con una infraestructura de red robusta, resiliente y segura. El diseño de arquitecturas de red que desarrollamos en ECN Automation se basa en lineamientos plasmados en documentación desarrollada específicamente para arquitecturas ethernet convergente.
Esto ha llevado a ECN Automation a ejecutar proyectos desde el diseño de toda la arquitectura de planta hasta la administración completa de toda la red.
Arquitectura de red
En ECN Automation la creación de Arquitecturas de red para ambientes industriales (OT), se realizan siguiendo las pautas de diseño e implementación para el desarrollo de arquitecturas Ethernet convergentes en Planta (CPwE). Esta guía de diseño nos permite implementar correctamente diferentes topologías de red con lo más nuevo en tecnología, reducimos de manera considerable el riesgo de implementación ya que las diferentes arquitecturas mostradas en el documento han sido validadas y aprobadas por Rockwell Automation en colaboración con Cisco. Siguiendo estas pautas aseguramos que nuestra arquitectura de red industrial sea escalable, sólida y segura.
Conectividad IoT
Las tecnologías de conectividad de IoT proporcionan la infraestructura de red y las capacidades de comunicación que requieren los dispositivos de IoT para recopilar, transportar e intercambiar datos a través de Internet y para ser monitoreados y controlados de forma remota.
El flujo de investigación de conectividad de IoT cubre una gama de tecnologías de comunicación implementadas en proyectos y soluciones de IoT, que incluyen:
Arquitectura
Esquemático de industria conectada
Ciberseguridad (Firewall, DMZ)
Conjunto de procedimientos y herramientas que se implementan para proteger la Infraestructura de red e información que se genera y procesa a través de computadoras, servidores, dispositivos móviles, redes y sistemas electrónicos.
Es importante tomar en cuenta 4 puntos principales, que ayudan a garantizar la seguridad de la información:
1.
Confidencialidad:
Solo usuarios autorizados pueden acceder a recursos, datos e información.
2.
Integridad:
Solo los usuarios autorizados deben ser capaces de modificar los datos cuando sea requerido.
3.
Disponibilidad:
Los datos deben estar disponibles para los usuarios cuando sea necesario
4.
Autenticación:
Verificar que realmente se está en comunicación con quién se están comunicando.
Que es lo que se desea proteger:
Seguridad de software:
Las amenazas no siempre llegan por medios físicos, para garantizar la seguridad del software, es importante aplicar las medidas de seguridad correspondiente a estos ambientes, por ejemplo, haciendo uso de software antivirus, crear reglas para permitir o denegar el acceso a ciertas páginas de internet que no sean confiables. Uno de los principales riesgos que podemos encontrar aquí es el no tener los equipos actualizados.
Seguridad de hardware:
Dar protección a toda la infraestructura de red, empezando por dispositivos de comunicación como routers, switches, servidores y/o controladores. Para esto es importante contar con el uso de Firewalls quienes serán los encargados evitar amenazas e intromisiones a la red.
Seguridad de red:
Aplicar esas buenas prácticas que nos encaminan a dar la protección a los datos en la red, y así, ofrecer esos 4 puntos específicos de la seguridad de información: confidencialidad, integridad, disponibilidad y autenticación.
Virtualización
La solución confiable, en la que será posible alojar en un mismo servidor más de una aplicación, con una fácil administración centralizada de sus aplicaciones, almacenamiento y redes.
Beneficios:
Movilidad
La dinámica actual de las operaciones requiere tener acceso a la información en cualquier lugar de manera inmediata. La capacidad de las redes de comunicación y la ciberseguridad nos brinda la plataforma confiable para lograrlo.
Aplicando la movilidad podemos acceder a la información de servidores de datos, dispositivos conectados, CCTV y otras fuentes de información en planta desde cualquier sitio fuera del cuarto de control, esto nos permite visualizar la operación, accesar reportes, alarmas o indicadores de proceso, mediante dispositivos móviles.
Realidad aumentada
Nuestra solución combina información para usuarios móviles a través de una interfaz que superpone datos en tiempo real y objetos virtuales en máquinas, gabinetes de control o procesos; lo que permite a los usuarios tener acceso inmediato a la información relevante de la máquina y el proceso.
Esta tecnología puede ser aplicada para visualización de datos de proceso en tiempo real, visualizar hojas técnicas/planos, videos, así como procedimientos para llevar a cabo alguna tarea especifica. Gracias a esta tecnología es posible digitalizar y centralizar toda la documentación de su proceso para poder consultarla en el cualquier momento.
Arquitectura de la solución
Esta solución permite conectar la información de los sistemas de control existentes en planta en una estación central donde se ejecuta la aplicación de realidad aumentada, una conexión WIFI habilita los contenidos para que puedan ser mostrados en los dispositivos móviles como tablets y celulares.
Beneficios
Manufacturing Execution System, MES
La plataforma M.E.S. de última generación, que le permitirá el control y la gestión global de la información de todas sus plantas de producción y la perfecta integración de los datos con su ERP.
El sistema M.E.S. se basa en la potente plataforma Mapex Business Platform (MapexBP) que integra los diferentes módulos de la solución en un entorno fácil de utilizar y rápido de implementar.
Donde se puede desplegar información valiosa para tomar decisiones oportunas.
Captación de datos para el control de producción
Control de calidad y trazabilidad
Tenga el control de calidad y trazabilidad que le proporciona todas las herramientas necesarias para la mejora de la gestión del departamento de calidad y de la planta.
¿Dónde pudo aplicar un sistema MES dentro de mi planta?
Sistemas MES (sistema de ejecución de fabricación)
Herramientas BI